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烧鸡是一道美味的家常菜，下面给出一种简单的烧鸡的做法： 材料： - 鸡腿肉或鸡胸肉 - 葱姜蒜 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 盐 - 糖 - 鸡精（可选） - 清水 步骤： 1. 鸡腿肉或鸡胸肉切块，用清水洗净，控水备用。 2. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。 3. 加入鸡块煸炒一会，然后倒入适量的料酒炒匀。 4. 加入适量的生抽、老抽，再加入适量的盐和糖调味。 5. 倒入适量的清水，水量要稍微多一点，然后盖上锅盖慢炖煮约20-30分钟，直到鸡肉变熟软。 6. 如果喜欢汤汁更浓郁，可以在最后加入少量的鸡精，搅拌均匀即可。 7. 最后大火收汁，直至汤汁浓稠，烧鸡翻煮几分钟保证入味。 烧鸡好吃关键在于用料和火候掌握，根据个人口味可适量调整盐、糖等调料的用量。

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